1.

Kleine Reibeküchlein mit Lachstatar und Creme fraîche an  Salatbouquet

2.

Salatbouquet mit gebackenen Champignonköpfen, Sauce Aioli           

3.

Geflügel-Pilzterrine mit Cumberlandsauce an bunten Frühlingssalaten

4.

Tomate-Mozzarella in Basilikumpesto mit Parmaschinken

1.

Spargelcremesuppe mit weißem Spargel

2.

Waldpilzcremesuppe mit Brotkrusteln

3.

Safranschaumsüppchen mit Streifen vom Seezungenfilet

4.

Consommé mit Gemüsestreifen

1.

Zitronensorbet mit wilder Minze und Wodka

2.

Sorbet von schwarzen Johannisbeeren mit Rieslingsekt

3.

Passionsfruchtsorbet mit Creme de cassis

1.

Schweinefilet, am Stück gebraten, auf Pommery-Senfsauce, mit hausgemachten Spätzle und marktfrischer Gemüseauswahl

2.

Filetsteak vom argentinischen Black-Angus-Rind auf Barolojus mit Kartoffelbrätlingen und Mandelbroccoli

3.

Gebratener Lammrücken auf Rosmarinjus, Gratin dauphinoise und Ratatouille

4.

Rosa gebratene Entenbrust auf Orangen-Pfeffersauce, mit Kartoffel-Birnengratin und Kaiserschoten

5.

Gebratenes Zanderfilet auf Chablissauce mit Broccoliröschen und Basmatireis

6.

Gefüllte Aubergine mit Mozzarella überbacken, auf fruchtiger Tomatensauce serviert mit Maisplätzchen (vegetarisch)          

7.

Portion weißer Stangenspargel mit neuen Kartoffeln, zerlassener Butter und frischer selbstgemachter Sc. hollandaise

8.

wie 7; mit gemischtem Schinkenteller

9.

wie 7, mit Schweinefiletmedaillons

10.

wie 7, mit Tournedo vom Rinderfilet

11.

wie 7, mit Kalbsrückensteak vom Grill

1.

Terrine von zweierlei Schokoladenmousse, mit Früchten auf Vanillesauce

2.

Mazerierte Erdbeeren mit Bourbon-Vanilleeis

3.

Trio von Sorbets auf exotischem Fruchtsalat

4.

Warme Apfeltarte auf Cognac-Schokoladensauce mit Haselnußeis