Vorspeisen 

Crêperouladen mit Rauchlachs und Sauerrahm an buntem Salatbouquet

12,50 €

Wildgalantine mit Pistazienkernen auf Hokaido-Kürbiskompott

14,50 €

Waldpilz-Quiche an Feldsalatröschen mit Kräuterschmand

11,00 €

Suppen

Räucherfischschaumsüppchen mit Meerrettich

7,50 €

Geflügelessenz mit Kräuterflädle

7,50 €

Brunnenkressesüppchen mit Flußkrebsen

       7.50 €

Hauptgerichte

Kalbsleber mit geschmorten Apfelspalten und Zwiebeln       

an hausgemachtem Kartoffelpüree und Kopfsalat

19,50 €

Geschmorte Kaninchenkeule in Korianderrahmsauce

serviert mit Tagesgemüse und Bandnudeln

22,50 €

Lammkotelette mit geschmolzenem Roquefort, Tagesgemüse

und Kartoffel-Olivennocken

22,50 €

Barbarie Entenbrust an Honig-Ingwersauce

dazu Tagesgemüse und Gratin Dauphinoise

23,50 €

„Surf ` n Turf“

Filet Mignon vom Black Angus und Riesengarnelen                    

auf Paprika-Staudensellerie mit Rissolekartoffeln

23,50 €

Steak vom argentinischen Rinderfilet auf Portweinglace

mit frischem Meerrettich, Tagesgemüse und Kartoffelgratin

25,50 €

Hauptgerichte „Fisch“

Gegrilltes Markrelenfilet auf Lauchlinsen mit Petersilienkartoffeln

23,50 €

Filet vom Zackenbarsch an Fenchel mit Olivennocken

24,50 €

Gegrillte Black Tiger Prawns auf Pestonudeln mit bunter Salatbeilage

24,50 €

Hauptgerichte „Wild“

Wildplatte „Gut Großenbusch“

Medaillons vom Reh, Hirsch und Wildschwein in Preiselbeersauce,

serviert mit gefüllter Birne, marktfrischer Gemüseauswahl und Spätzle

25,00 €

Wildschweinkeulenbraten mit Laugenbrezenfüllung auf Malzbiersauce,

dazu hausgemachte Spätzle und Tagesgemüse

21,00 €

Wildragoût mit Cranberries, hausgemachten Spätzle

und Dunstapfelstücken

17,50 €

Desserts

Parfait von weißer Schokolade auf Cranberrieragoût

8,50 €

Nougat-Terrine an Vanillespiegel mit kandierter Ananas

8,50 €

Lauwarmer Orangenkuchen auf Granatapfelmark

8,50 €   

Internationale Käseauswahl mit Trauben und Nüssen

8,50 €

Eis und  Heiß mit Himbeeren, Zartschmelzendes Bourbon-Vanilleeis (1)

mit heißen Himbeeren

7,50 €

Auch für den kleinen Hunger bieten wir eine große Auswahl z.B.

„Großenbuschsalat“ mit Käse, Geflügelbrust, Ananas, Mandarinen,                                                                                    

Nüssen, Rosinen, Silberzwiebeln

10,50 €

Fettuccine mit Scampi und Basilikum Pesto

12,50 €

Rosa gebratenes Roastbeef mit Bratkartoffeln, Remoulade und Salat

14,50 €

Oder vom Grill

Rumpsteak (200 gr.)

17,50 €

Rumpsteak (300 gr.)

23,50 €

Filetsteak (180 gr.)

   23,50 €

Filetsteak (250 gr.)

27,50 €

Holzfällersteak

14,50 €

Wir servieren alle Grillgerichte mit Kräuterbutter dazu wahlweise

Bratkartoffeln (1, 2), Pommes frites oder Folienkartoffel mit Sauerrahm

und Salat.

1 Konservierungsstoff, 2 Antoxidationsmittel, 3 Phosphat,

4 Geschmacksverstärker