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Menu- und Buffetvorschläge als PDF-Datei |
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Sehr geehrte
Damen,
sehr geehrte
Herren,
für Ihr
Interesse an unserem Haus danken wir Ihnen sehr herzlich; wir freuen
uns, dass wir Ihre geplante Feierlichkeit in unseren Räumen
ausrichten dürfen.
Wir
unterbreiten Ihnen hiermit
unsere Menuvorschläge für 2011
zu Ihrer
gefälligen Auswahl.
Sie
können die von Ihnen vorgesehenen Gänge nach eigenen Wünschen
zusammenstellen; wir bitten um Ihr Verständnis, dass für jede
Gesellschaft nur ein einheitliches Menu bestellt werden kann. Gern
sind wir Ihnen bei der Zusammenstellung behilflich, bitte
vereinbaren Sie hierzu einen Absprachetermin mit unserem
Restaurantleiter.
Menus für Kinder können individuell
abgesprochen bzw. nach Wunsch angerichtet werden.
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Vorspeisen |
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1 |
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Lachsschaumbrot mit Senf-Dillmayonaise |
10,40 € |
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2 |
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Gesottener Tafelspitz mit Kräutervinaigrette |
12,10 € |
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3 |
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Gebeitzter Caipirinhalachs an Limetten-Meerrettichkonfit |
14,90 € |
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4 |
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Rosa
gebratene Entenbrust auf Backpflaumenjus |
15,60 € |
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5 |
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Terrine
vom Schwarzfeder-Huhn auf marinierter Pfeffermelone |
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und
Coppa di Parma |
16,40 € |
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Suppen
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1 |
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Kirschtomatenessenz mit Basilikumnocken |
6,80 € |
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2 |
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Wildkräuterschaumsuppe mit kleinen Nußknödeln |
6,50 € |
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3 |
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Schaumsuppe von Zitronengras und Kokosmilch |
7,50 € |
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mit
gebratener Garnele |
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4 |
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Geflügelbisque mit Weinbrandsahne |
8,50 € |
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Zwischengerichte |
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1 |
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Gebackene Praline vom Wildschwein an Kürbischutney |
11,50 € |
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2 |
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Jacobsmuscheln in Safransugo und Kartoffelnocken |
14,80 € |
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3 |
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Variation von Edelfischen in Safrangelee mit
Forellenkaviar-Sahne |
16,40 € |
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Hauptgänge |
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1 |
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Paupiettes vom Kalb auf Zitronenschaum und Spinatcrêpestorte |
19,30 € |
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2 |
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Schweinefilet am Stück gebraten auf Monschauer Senfsauce, |
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Saisonales Gemüse und Spätzle |
21,50 € |
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3 |
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Rosa
gebratene Entenbrust auf Cranberriejus, |
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Waldpilztarte mit glacierten Fingermöhrchen |
22,60 € |
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4 |
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Gebratenes Kalbsrückensteak auf Bayrisch-Kraut und Rösti |
23,80 € |
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5 |
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Lammrücken auf Bohnenragout mit Thymian-Glace und Pommes Maxim |
24,20 € |
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6 |
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Casolette vom Schwarzfeder-Huhn mit Wurzelgemüse, |
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weißen
Bohnen und Kartoffeln |
24,20 € |
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7 |
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Tournedos vom Angus Rind mit Kräuterkruste auf weißer
Burgunderbutter, |
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saisonales Gemüse und Pommes Dauphine |
25,50 € |
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8 |
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Kalbsfilet auf Kräutersaitlingen mit Kartoffelnocken und süßer
Rote Bete |
26,50 € |
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9 |
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Pochierter Lachs auf Gemüsefondue mit tournierten Kartoffeln |
19,80 € |
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10 |
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Zander
auf Rahmsauerkraut mit Petersilienkartoffeln |
21,50 € |
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11 |
. |
Korallenfisch auf Ofengemüse mit Limonengnocchis |
23,50 € |
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12 |
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St.
Pierre mit Balsamico-Hollandaise, güner Spargel und
Safranrisotto |
24,90 € |
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Hauptgänge -vegetarisch- |
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1 |
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Cannelloni mit Waldpilzfüllung in Petersilienrahm, Blattsalat
der Jahreszeit |
16,50 € |
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2 |
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Spinatstrudel auf provencalischem Gemüse mit Pinienkernbutter |
17,80 € |
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Dessert |
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1 |
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Strauchbeerensülze mit Vanillesahne |
7,40 € |
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2 |
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Parfait
von Mandelkrokant mit Eierpunschsoße |
8,20 € |
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3 |
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Duo vom
Schokoladenmousse an Orangensalat mit Pitu |
9,50 € |
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4 |
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Joghurtterrine im Orangencrêpesmantel mit Nougateis auf
Portweinjus |
11,40 € |
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5 |
. |
Pralinenmousse mit Mangochutney und weißem Kaffeeparfait |
12,50 € |
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