Gut Grossenbusch

   
         

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Menu- und Buffetvorschläge als PDF-Datei

 

 

Sehr geehrte Damen,

sehr geehrte Herren,

 für Ihr Interesse an unserem Haus danken wir Ihnen sehr herzlich; wir freuen uns, dass wir Ihre geplante Feierlichkeit in unseren Räumen ausrichten dürfen.

 Wir unterbreiten Ihnen hiermit 

unsere Buffetvorschläge für 2011

 zu Ihrer gefälligen Auswahl.

Die Elemente der einzelnen Buffetvorschläge können selbstverständlich ergänzt, verändert oder ausgetauscht werden. Gern sind wir Ihnen bei der Zusammenstellung behilflich, bitte vereinbaren Sie hierzu einen Absprachetermin mit unserem Restaurantleiter.

 Die Buffetpreise verstehen sich bei einer Gästezahl ab 25 Personen.

 

Buffet 1

  Ofenfrisches Baguette, Röggelchen, Griebenschmalz und Butter

 Partyfrikadellen, Kölsche Kaviar und Halven Hahn mit Essiggemüse

Schweinemett mit Schnittlauch und Zwiebeln

Geräucherte Eifeler Forellenfilets mit Sahnemeerrettich

Rheinischer Heringsstip mit Äpfeln und Gurken

Fleischkäsesalat in Zwiebelvinaigrette.

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 Spanferkelhaxen in Malzbierjus

 Sauerbraten mit Rosinen und Mandeln

Kartoffelklöße und Apfelrotkohl

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 Kölsches Tiramisu

Rote Grütze mit Vanillesauce

 pro Person € 33,00


Buffet 2

Ofenfrisches Baguette, Partybrötchen und Sauerrahmbutter

Fischspezialitäten aus nordischen Räucherkammern

(Lachs, Makrelenfilet, Forellenfilet) und Sahnemeerrettich

Kasseler Honigbraten mit Backpflaumenkompott

Schwarzwälder Schinken auf Honigmelonenspalten

Artischockenherzen in Paprikavinaigrette

Leipziger Allerlei Salat mit Meerrettichvinaigrette

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Rahmsüppchen von Wiesenchampignons

Rosa gebratene Steakhüfte, Rotweinjus

Poulardenbrust im Knuspermantel gebacken auf Schnittlauchsauce

Gemüse der Jahreszeit, Kartoffelgratin

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  Pumpernickelcrème

Schokoladenmousse mit Mandelkrokant

Früchtesalat mit Himbeergeist

Käseauswahl mit Trauben

pro Person € 39,00

 


Buffet 3

Ofenfrisches Baguette, Partybrötchen und Sauerrahmbutter

Ganzer pochierter Lachs und Fischspezialitäten aus der Räucherkammer:

(Lachs, kalt geräucherter Heilbutt, Makrelenfilet, Forellenfilet)

Gesottener Tafelspitz mit Fankfurter grüner Sauce

Katenrauchschinken auf honiggeröstetem Blumenkohl

Cous-Cous Salat mit Paprikaschote und Hähnchenbrust

Schinkenröllchen mit Apfel-Lauchsalat gefüllt

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 Cock-a-Leekie (Schottische Geflügel-Lauchsuppe)

Rosa gebratenes Entrecôte vom argentinischen Black Angus,

Balsamico-Zwiebel-Glace

Gegrillter Butterfisch auf Risotto mit Kräuterseitlingen

Gemüse der Jahreszeit, Rosmarinkartoffeln

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 Mousse von Milchschokolade

Ananas in Karamel mit Zitronenmelisse und rosa Pfeffer

Moccacrème mit Amarettini

Internationale Käsespezialitäten

Pro Person € 45,00

 


 

Buffet 4

Ofenfrische Brotauswahl mit Salzbutter

 Ganzer pochierter Lachs mit Wachteleiern und Keta-Kaviar garniert

Fischspezialitäten aus dem Räucherofen

Neuseeländische Grünschalmuscheln mit Sesamvinaigrette

Rosa gebratene Entenbrustscheiben auf provençalischen Gemüsen

Wildschweinschinken auf Apfel-Selleriesalat

Sattel und Medaillons vom Eifel-Reh mit Traubenchutney

Gegrillte Zucchini mit Coppa di Parma

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Schaumsüppchen von Zitronengras und Garnelen

Salzwiesenlammkeule mit Wildkräuterheu

Paupiellettes vom Kalbsrücken in Zitronen-Thymian-Sauce

Wildcannelloni in Wacholderrahm

Gemüsepotpourri, Schmandkartoffeln

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 Mascarpone-Schokoladentarte

Parfait von weißer Schokolade und weißem Port

Gebackene Feigen an Gorgonzolamousse

Französische Rohmilchkäse

pro Person € 54,00


Restaurant - Golf Course Bonn

Gut Großenbusch - Konrad-Adenauerstr. 100

53757 St. Augustin

Tel. 02241-398850