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Gut Grossenbusch |
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Menu- und Buffetvorschläge als PDF-Datei
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Sehr geehrte Damen, sehr geehrte Herren, für Ihr Interesse an unserem Haus danken wir Ihnen sehr herzlich; wir freuen uns, dass wir Ihre geplante Feierlichkeit in unseren Räumen ausrichten dürfen. Wir unterbreiten Ihnen hiermit unsere Buffetvorschläge für 2011zu Ihrer gefälligen Auswahl. Die Elemente der einzelnen Buffetvorschläge können selbstverständlich ergänzt, verändert oder ausgetauscht werden. Gern sind wir Ihnen bei der Zusammenstellung behilflich, bitte vereinbaren Sie hierzu einen Absprachetermin mit unserem Restaurantleiter. Die Buffetpreise verstehen sich bei einer Gästezahl ab 25 Personen.
Buffet 1 Ofenfrisches Baguette, Röggelchen, Griebenschmalz und Butter Partyfrikadellen, Kölsche Kaviar und Halven Hahn mit Essiggemüse Schweinemett mit Schnittlauch und Zwiebeln Geräucherte Eifeler Forellenfilets mit Sahnemeerrettich Rheinischer Heringsstip mit Äpfeln und Gurken Fleischkäsesalat in Zwiebelvinaigrette. * * * Spanferkelhaxen in Malzbierjus Sauerbraten mit Rosinen und Mandeln Kartoffelklöße und Apfelrotkohl * * * Kölsches Tiramisu Rote Grütze mit Vanillesauce pro Person € 33,00 Buffet 2 Ofenfrisches Baguette, Partybrötchen und Sauerrahmbutter Fischspezialitäten aus nordischen Räucherkammern (Lachs, Makrelenfilet, Forellenfilet) und Sahnemeerrettich Kasseler Honigbraten mit Backpflaumenkompott Schwarzwälder Schinken auf Honigmelonenspalten Artischockenherzen in Paprikavinaigrette Leipziger Allerlei Salat mit Meerrettichvinaigrette * * * Rahmsüppchen von Wiesenchampignons Rosa gebratene Steakhüfte, Rotweinjus Poulardenbrust im Knuspermantel gebacken auf Schnittlauchsauce Gemüse der Jahreszeit, Kartoffelgratin * * * Pumpernickelcrème Schokoladenmousse mit Mandelkrokant Früchtesalat mit Himbeergeist Käseauswahl mit Trauben pro Person € 39,00
Buffet 3 Ofenfrisches Baguette, Partybrötchen und Sauerrahmbutter Ganzer pochierter Lachs und Fischspezialitäten aus der Räucherkammer: (Lachs, kalt geräucherter Heilbutt, Makrelenfilet, Forellenfilet) Gesottener Tafelspitz mit Fankfurter grüner Sauce Katenrauchschinken auf honiggeröstetem Blumenkohl Cous-Cous Salat mit Paprikaschote und Hähnchenbrust Schinkenröllchen mit Apfel-Lauchsalat gefüllt * * * Cock-a-Leekie (Schottische Geflügel-Lauchsuppe) Rosa gebratenes Entrecôte vom argentinischen Black Angus, Balsamico-Zwiebel-Glace Gegrillter Butterfisch auf Risotto mit Kräuterseitlingen Gemüse der Jahreszeit, Rosmarinkartoffeln * * * Mousse von Milchschokolade Ananas in Karamel mit Zitronenmelisse und rosa Pfeffer Moccacrème mit Amarettini Internationale Käsespezialitäten Pro Person € 45,00
Buffet 4 Ofenfrische Brotauswahl mit Salzbutter Ganzer pochierter Lachs mit Wachteleiern und Keta-Kaviar garniert Fischspezialitäten aus dem Räucherofen Neuseeländische Grünschalmuscheln mit Sesamvinaigrette Rosa gebratene Entenbrustscheiben auf provençalischen Gemüsen Wildschweinschinken auf Apfel-Selleriesalat Sattel und Medaillons vom Eifel-Reh mit Traubenchutney Gegrillte Zucchini mit Coppa di Parma * * * Schaumsüppchen von Zitronengras und Garnelen Salzwiesenlammkeule mit Wildkräuterheu Paupiellettes vom Kalbsrücken in Zitronen-Thymian-Sauce Wildcannelloni in Wacholderrahm Gemüsepotpourri, Schmandkartoffeln * * * Mascarpone-Schokoladentarte Parfait von weißer Schokolade und weißem Port Gebackene Feigen an Gorgonzolamousse Französische Rohmilchkäse pro Person € 54,00 Restaurant - Golf Course Bonn Gut Großenbusch - Konrad-Adenauerstr. 100 53757 St. Augustin Tel. 02241-398850
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